Állatkísérletek során kimutatták, hogy a kefirben található baktériumok képesek csökkenteni az allergiás reakciókat. "...A kefir egy erjesztett tejital, amelyet baktériumkultúrákkal állítanak elő...."

Immunrendszerünk megfelelő működésében kulcsszerepet játszanak a probiotikumok (olyan élő mikroorganizmusok, amelyeket megfelelő mennyiségben juttatva a szervezetbe, jótékony hatást gyakorolhatnak az egészségre) amik megtalálhatóak a joghurtban, a savanyított tejtermékekben, és a kefirben.

Döbbenten áll a világ a kefír előtt: alkoholos tej

Alacsony alkoholtartalmú tejkészítményként, az allergiaellenes harc legújabb lehetséges csodafegyvereként emlegeti a nemzetközi sajtó a nálunk hétköznapi fogyasztási cikként kezelt kefírt.

"A kefír olyan erjesztett tejital, amelyet baktériumkultúrákkal állítanak elő, és amelynek Kelet-Európa egyes részein az egészségre jótékony hatásokat tulajdonítanak" - fogalmaz a BBC.

A Society of Chemical Industry (!) kutatja a kefírt: véleményük szerint olyan baktériumot tartalmaz, amely segíthet az allergiás reakciók csökkentésében. A kutatók azonban arra figyelmeztetnek, hogy a termék további teszteléseket igényel - erre mondjuk nálunk találhatnának pár százezer alanyt.

A vizsgálatok során kimutatták, hogy a kefír gátolja az allergén specifikus Immoglobulin E (IgE) antitest működését. Az IgE-nek a betegséget kiváltó organizmusok semlegesítése érdekében adott immunválasz kialakításában van szerepe. Allergiát kiváltó anyagok jelenlétében azonban az IgE aktiválhatja a hisztamin termeléséért felelős sejteket: ez a vegyület stimulálja az allergiás reakciókat, mint például a gyulladásokat, a légutak elzáródását.

Az (egereken végzett) vizsgálatok során az IgE mennyisége harmadára csökkent a tejital elfogyasztása után.  A tajvani egyetem kutatásvezetője, Ji-Ruei Liu is lát jövőt a kefírben: a jövőben képesek lehetnek egyes összetevők - baktériumláncok vagy bioaktív peptidek - elkülönítésére a kefírből; ezeket aztán orvosságokban használhatnának fel. Sharon Matthews allergia-specialista szerint "további meggyőző bizonyítékokra lesz szükség, mielőtt embereken is megkezdhetőek lesznek a kísérletek".

(Forrás: privatbankar.hu)